花生榨油機壓榨優質花生油時如何挑選花生
時間:2014-07-12 08:52 來源:www.gudgjik.cn 作者:榨油機 點擊:
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花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸 80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生 油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化和吸收。
營養成份:
花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽 和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%.
主要功效:
補鋅神器：經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但 油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
抗衰老：有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
老年人預防心腦血管、腫瘤類疾病：有益壽延年心腦血管：還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種：白藜蘆 醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、 防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。中老年人食用花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦 功能衰退。
花生油是我們最常吃的一種油，花生榨油機如何壓榨優質的花生油，不僅于操作工藝步驟有關，其更多的因素 取決于花生原料的好壞，我們該如何挑選呢?
1.盡量購買當年新鮮的花生米，而不能購買陳年花生米，當年花生米和陳年花生米對比很明顯，新鮮的花生顏 色較淺，而陳年的花生米顏色較暗。
2.盡量固定店鋪、大型商場購買，他們有嚴格的監控。一些變質的花生米，雖然表面花生米看上去沒有變質， 但是這堆花生已經不能食用了，即便是您有耐心把變質的花生米挑出去，剩下的也一定含有大量的黃曲霉素。
3.如果在一堆花生米當中發現一顆變質花生米，那么就敢肯定還有其他的變質花生米，這堆花生米扔掉也不能 用于榨油，其實花生原料是很好辨別的，顆粒較油菜籽大，挑起來更容易。
